【個性を出せるおもたせ】ネオ和菓子っていったいどんなもの？

お土産とおもたせって

営業先に手土産を持参したいと思ったときに、
「あ～これはすでに持っていったことあるな」
「これだと、あまりに一般的かな・・。」
などと悩むことが多いかと思います。

営業でお土産に持参するものなら、大外ししない、有名ラインナップが良いように思うのですが、コロナ禍の中でやっと会えたお客様になら、印象を残したくはないですか？

雑学までに、「おもたせ」と「手土産」って、正式には意味が違うらしいです。
元々は、訪問者が持参したお土産を受け取った側が一緒に食べましょう！と出す際に
「おもたせですみませんが・・。」というように使う言葉です。
要するに、もてなす側が相手を敬って使う言葉です。
そういう意味では、営業として持っていくのに「おもたせ」と使うのは違うのかもしれませんが、デパートでも「おもたせ特集」なんて言うキャッチで販売をしていますので、「おもたせ」≒「手土産」となってきたようです。

言葉の定義はこのくらいで、最近、ネオ和菓子って言葉を聞く機会がでてきました。
皆さんは御存知でしょうか？

ネオ和菓子って

進化系和菓子とも呼ばれますが、通常の和菓子ではない要素を組み合わせて、見た目にも差別化ができるように進化したのが『ネオ和菓子』です。

たとえば、

・洋素材をミックスする
・フルーツと組み合わせる
・定番にプラスアルファを加える
・パッケージをファンシーなものに変更する

そんな手を入れて、作られるのがネオ和菓子です。
最近、取上げられているネオ和菓子を何点か取上げてみましょう。

乃し梅生チョコ「玉響」

和菓子の技法を用い、白餡と寒天でチョコレートと生クリームをつないで和の生チョコをつくり、そこに伝統の乃し梅をのせたネオ和菓子。佐藤屋八代目の代表作です。
■乃し梅本舗佐藤屋
［TEL］023-622-3108
［住所］山形県山形市十日町3-10-36

今を生きる八代目の菓子 - 山形の老舗乃し梅本舗佐藤屋

【和菓子をちょっと自由に】佐藤屋八代目の今の感覚を、伝統の技と合わせて表現するネオ和菓子は新たな山形名物。てみやげお土産にもどうぞ

リンク

こはくのつみき

お砂糖と寒天を主原料にした錦玉を乾燥させて作った琥珀です。
30分で100箱を完売した商品とのこと。
お子様が大喜びしそうな商品ですね。
■越之雪大和屋
［TEL］0258-35-3533
［住所］新潟県長岡市柳原町3－3

店舗のご案内 | YAMATOYA

和コレート

砂糖と寒天を原料にした伝統的な和菓子のひとつ「琥珀糖」に第4のチョコレートと言われているルビーチョコレートとブロンドチョコレートを合わせた今までにない新食感のチョコを使った和菓子。
時間が経つにつれて少しづつ表面が結晶化していく為、時間の経過とともに食感の変化が楽しめます。
■株式会社百花園
［TEL］025-222-4055
［住所］新潟県新潟市中央区営所通1-321

店舗のご案内 | YAMATOYA

わらび餅のバウム

お馴染みの2つのお菓子、バウムクーヘンとわらび餅。
それを重ねて仕上げた新しい和洋菓子です。
和菓子と洋菓子のいいとこどりの進化系スイーツ。
■まめや金沢　萬久
［TEL］076-258-3366
［住所］石川県金沢市岩出町ハ50-1 ぶどうの森・本店敷地内

【公式】まめや金澤萬久

リンク

果の彩

タブレットのように薄くつくった羊羹と、
素材の美味しさをぎゅっととじこめたドライフルーツやナッツをあわせた食感もたのしい、3種のあじわいがひと箱に。
■鶴屋𠮷信京都本店
［TEL］075-441-0105
［住所］京都府京都市上京区今出川通堀川西入る

京菓匠鶴屋吉信の和菓子 - 鶴屋吉信公式サイト

京菓匠鶴屋吉信は京都の西陣に本店を構え、春夏秋冬、四季折々の和菓子、甘さ控えめ、素材の風味を生かした和菓子の数々をお取り寄せいただけます。

リンク

個性と新しい挑戦

どうでしょうか？
どの商品も非常に興味をひかれるものではありませんでしたか？
商品のお話だけで、お客様との会話も弾むでしょうし、印象に残る商品だと思います。
日本マクドナルドの創業者藤田田さんの本で、「女と口」がビジネスチャンスという話がありましたが、やはり女性社員さんに受けのよいお土産を持っていけば、お客様内の評判も上がるのではないかと思います。

昔から続いている和菓子についても、コロナ禍にあって、見た目や真新しさを工夫して新しい挑戦をしているお店が増えているのだと思います。

ぜひ、新しい挑戦の成果を持って、あなたの成果につなげていってもらえたらと思います。